不久前公布的一项《知识分子健康状况调查》显示，虽然受本科以上教育人口的平均预期寿命高出普通人群8岁左右，而且在过去十年不断提高，在亚健康状况、慢性病患病率、高血压等方面，与普通人群没有显著性差异，但是中年高级知识分子的身体状况也存在着一些突出问题：工作压力大、时间长、身体透支状况较为普遍，在高血脂、高胆固醇、妇科疾病和体力状况等方面均比普通人群差。
这项调查由国家人事部、北京市人事局委托中国人民大学社会与人口学院进行，随机抽取了中关村地区科研院所、高校、高新技术企业的2500多名中年高级知识分子为样本组，在北京市范围随机抽取了20个居委会的505人为普通人群对照组，比照分析了中关村地区中年高级知识分子健康状况。
调查显示，中年高级知识分子的高血脂患病率为28.8%，比普通人群组高出12个百分点之多；在高胆固醇方面，中年高知组的患病率为18.6%，明显高于普通人群组（9.3%）；在身体透支方面，知识分子有身体透支感觉的比例为61.3%，远远大于普通人群（35.7%），中年高知从事重体力活动有困难的发生比例是普通人群的2倍左右，有高达86%以上的中年高级知识分子完成剧烈活动有困难，比如快跑、搬重物或参加其他剧烈的体育活动。
“其实出现上述身体健康方面的问题，除了与这些知识分子的‘脑力劳动多，体力劳动少’的工作性质有关，还应该从自身平时的饮食结构上找原因，在营养方面加以注意。”针对在脑力劳动者中普遍出现的健康问题，北京康比特运动营养研究所技术支持主管周瑾告诉记者，要想精力充沛、高效率地完成脑力劳动，首先就要从一日三餐入手。
“现在有70%以上的都市白领处在亚健康状态，工作繁忙容易疲劳，而且不易缓解。仔细留心一下这些人的饮食习惯不难发现，早晨时间紧迫‘省略’早饭，中午随便吃点快餐、盒饭了事，晚餐则不仅量多而且过于油腻，不易消化。这样的吃法对脑力劳动者的身体健康构成了很大威胁。”运动营养师周瑾具体分析道，“早晨不吃早饭空腹上班，会降低工作效率，这是众所周知的，但是早餐只吃牛奶和鸡蛋，却没有含有糖分的主食也不能为脑力劳动的消耗提供必要的能量，因此早餐应该注意增加全麦面包、馒头、粗粮等主食，而对于牛角面包、夹心饼干、起酥面包这些脂肪含量高的食物应该少吃，因为人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量的食物容易导致酸性体质，出现身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中等现象。午餐如果受时间、工作环境等限制，做不到‘精细’安排，那也要尽量多吃水果和蔬菜，以达到食物的酸碱平衡，缓解疲劳。晚餐则要注意有节制，不宜吃得过饱和过于油腻。”
此外，针对脑力劳动者的工作特点，运动营养师周瑾还提出了一下三点饮食原则。
第一，保证合理的主食摄入量。因为大脑的工作主要靠糖来供给能量，充分的糖的供应是使我们大脑更灵活的保障，所以说“糖”是一种使我们更为聪明的营养素,而糖的来源主要是靠主食的摄入。第二，保证优质蛋白质的摄入，同时控制高脂肪的摄入。具体到饮食中，要多吃乳清蛋白、鸡肉、鱼肉、牛肉和海鲜，少吃烤鸭、猪肉、火腿肠。不要过多地摄入动物性蛋白，要增加豆腐、豆浆等植物蛋白的摄取。第三，要适当多吃碱性食物，如蔬菜、水果、海带、紫菜等食物，这些碱性食物含有丰富的维生素，尤其是抗氧化维生素，可以在一定程度上帮助缓解身体疲劳。
作者：谢漪珊
（来源：中国体育报）
