写下这题目，定睛一看，突然有点后怕，如果别人想入非非，以为我在外日久，杂念丛生，那我真是跳进黄河洗不清。首先，我要声明，此处的葡国鸡乃上海、广州葡式餐厅里的招牌菜。
来葡国之前，上海一家杂志的美食版编辑约我写几篇美食小文，自以为十来年记者干下来，跑遍亚欧美澳，吃遍大江南北，这简直就是小事一桩。那编辑最后不忘嘱咐我一句：“别忘了看看当地的葡国鸡跟咱在上海吃的葡国鸡有啥区别？”我心想，区区葡国鸡何足挂齿。
到葡萄牙的第一天，我就提议：“咱找地去吃顿葡国鸡如何？”一听开吃葡国鸡，大家的兴致都很高，边走边对葡国第一名菜“咬牙切齿”。找了家葡国餐厅坐下，跑堂的一上来，咱直奔主题：葡国鸡。“鸡？ＯＫ！”见跑堂一点就亮，我心想到底是葡国名菜，一准是这家餐厅的招牌菜。几分钟后，伙计先上了一开胃小碟，在巴西混过几年的刘耿说，这是咸橄榄，每饭之前必上的小菜，会越吃越上瘾的。我掂了一个，往嘴里放，嚼了几下又咸又苦，实在受不住，吐了出来。心想，准是人家让你吃葡国鸡之前先让你吃点苦头，这样才能慢慢地体味出葡国鸡的妙不可言。二十分钟后，葡国鸡终于登场了。哥几个早把刀叉握在胸前，准备向葡国第一名菜开战。等鸡放到我们面前时，我顿时觉得不太对劲，被薯条和柠檬环绕着的不过是半只烤鸡罢了，全然不是我在上海和广州葡式餐厅里见过的汁水浓酽一看就让人食欲大开的葡国鸡。烤鸡的味道不能算差，酥酥的、嫩嫩的，加点橄榄油，也还过得去。吃完还是忍不住叫来跑堂：“这是葡国鸡？”那小伙一愣：“这不是鸡吗？”我们问他这鸡是不是还有别的做法，小伙子摊了摊手：“就是这种做法，我们已经做了几十年了。”得，人家上的确实是鸡，而且十之八九也确是葡萄牙本地产的鸡，咱只能哑巴吃黄莲。
第二次，我提议换个地方再吃葡国鸡，大家还算给我面子，不过，可能首战受挫，大家的情绪已经不那么热烈了。一路上我一直想，葡国鸡可能是民间的风味菜肴，要吃必须找个小餐馆或是路边的大排挡之类的地方。ＭＡＲＴＩＮＭＯＮＩＺ广场上有一个露天的大排挡，我觉得葡国鸡可能“藏”在那一带，于是，哥几个一路开赴“战场”。点菜的时候，我发现“革命队伍”已经分化了，刘耿点了份鳕鱼，林龙叫的是牛排，我还是坚持葡国鸡。这回，我碰也没碰咸橄榄，怕嘴里的怪味会影响吃葡国名菜的胃口。但是，菜一端上来，他们便笑了，天啊，又是葡国烤鸡！大概是太沮丧了，这回吃烤鸡的时候，觉得这鸡既不嫩也不酥。看着他们大口开心地吃着鳕鱼和牛排，而且一点也没有同情我的意思，我只能边吃边叹：葡国鸡，你在哪里？
到葡萄牙已经快二十天了，除了中餐外，我对葡国鸡还是耿耿于怀、孜孜以求。我已经吃掉了大概四、五只葡国烤鸡，但还是与著名的葡国鸡缘悭一面。写到这里，黄宇龙从外面进来，他说隔壁的快餐厅有卖鸡的？不是那种烤鸡，是一块鸡，上面淋上些像汁一样的东西？那是你想吃的葡国鸡吗？
又是葡国鸡！我眼睛一亮，心头却一软，难道又一只“葡国烤鸡”将沉冤葬在我腹中吗？（本报里斯本今晨电）作者：季方
