樱桃酱，谁不爱？
不论从颜值还是口感，都让人欲罢不能，没有果酱的面包是没有灵魂的，有了果酱的面包我能多吃两块。
记得第一次吃自己熬的樱桃果酱是在丽江，我和老婆去西双版纳参加越野跑，赛后坐飞机去丽江，正好在候机厅遇到了同样参加越野赛的老狼，当时，他正在和一个纹着花臂的男人愉快地聊天，这个人，就是在丽江开客栈的超哥。
后来，我带着十几个人一起去玉龙雪山跑步，邀请到超哥做我们的向导，晚上又有幸吃到他做的大餐。在那住的几天时间里，有一道甜点深得我心，那就是超哥做的樱桃果酱。
我向他讨教过果酱的做法，只记得两点：
1、熬到什么程度合适呢？用一把铲子从中间推过去，两边的果酱不会流到一起就行了；
2、最后加几滴柠檬汁，提味且保鲜。
回家后我也做过几次樱桃酱，早上起床，从冰箱里拿出爽口的果酱，挖一大勺抹到面包上，那样的晨光，充满了甜蜜。
没想到的是，有一天，我会投身农业，卖起了家乡的大樱桃。
今天早上，弟妹给我看昨天熬制的樱桃酱（制作过程看上方视频），不禁勾起了我味蕾的遥远记忆。一激动，打开手机现场直播，一个小时后，送出了两箱专门做果酱的樱桃。
弟妹家的樱桃酱做得有些不同之处，那就是用高压锅熬，把挑选出的樱桃清水洗净后，去掉果杯、果核，把果肉和冰糖一并倒入高压锅中，不用盖盖，小火微煮，不一会就把樱桃里的水分熬了出来，锅里就像南方的讯期，水位节节攀高，不一会就把所有的樱桃淹没了，这时候可以开大火，迅速收汁，水分蒸发掉大半后再小火熬制软糯。
看照片你一定就会流口水吧，市场上卖的樱桃酱因为都是选用的小果，成品里不会有太大的果肉，而我们选用的樱桃是在大中果里挑捡的，自然个大肉厚，吃到嘴里，真真切切的果味，美美满满的幸福。
而且，因为眼下正值水晶成熟，红红的樱桃配上一碗黄红相间的水晶，熬制成功的果酱另有一番风味。
昨天告诉大家我的第一场直播献给了家乡的大樱桃后，有朋友留言说不知道在哪直播，今天发一下二维码，感兴趣的可以关注一下，明天下午找个时间，我还会直播送一些做果酱的樱桃。
