参加“国窖1573”全国国际象棋棋协大师赛（山东聊城），在领略秀美聊城风光的同时，小编带您再去看一下聊城的美食和特产。
美食篇
呱嗒，创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书，是一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。每天早上，在聊城的大街小巷上都有摆摊者供应，搭配小米粥、高唐老豆腐可谓丰盛早餐。
呱嗒在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料【馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等】，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。
武大郎烧饼
武大郎烧饼，始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。 其金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。
吊炉烧饼选用精细面粉，将发面和死面按比例兑好，揉成长条，经过搓瓤、抹油、捏褶后卷起，再用死面做饼皮包起来，搓制成马蹄状，蘸上糖稀，芝麻，放在特制的吊炉隔火烤制。
那吊炉上下两层，上层用劈柴火，下层用木炭火，吊炉用杠杆原理，可升可降，便于操作。制作的烧饼焦而不糊，外皮酥脆香甜，内里厚实筋道，再加上金黄的颜色，马蹄的造型，将平常的百姓小吃，营造出了别致的情趣。
高唐老豆腐又称豆腐脑，吃起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香口味独特，是远近闻名的特色名吃。
高唐老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长量照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。
临清烧卖是临清的地方传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。
临清烧卖制作：将羊肉剔去筋，剁成肉末，放入盆内，加入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状，再加葱、姜、芝麻油拌匀。面粉放入盆内，加沸水约375克用木棍搅匀，晾凉后揉好，搓成长条，摘成60个面剂，用绿豆干淀粉作铺面，压成圆形，边沿用走槌压成皱褶，包入馅料，边缘向上收拢，担成石榴嘴状，入笼用旺火蒸约15分钟即熟。
八批果子八批果子，是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子可久放，是美味早点食品。
特产篇
东阿阿胶
阿胶具有三千年的历史，文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶”。
阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品，历代《本草》皆将其列为“上品”，誉为“圣药”。千年临床及现代科学检测证实，东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品，我国首部药物学专著《神农本草经》称“久服，轻身益气”。
目前，阿胶产品主要为阿胶块、复方阿胶浆、桃花姬和阿胶枣。
聊城铁公鸡
聊城铁公鸡即魏氏熏鸡。清嘉庆十五年(公元1810年)，聊城魏家扒鸡店传人魏永泰创制熏鸡，远销京津、苏浙等地。
魏氏熏鸡选材选料讲究，制作工艺独特，先用聊城产“笨公鸡”【农家散养的只喂粮食和自己刨食的公鸡】加纯天然配料煮制，不添加任何香精香料，捞出晾凉。接着上笼用榆木锯末点燃熏制。在熏制过程中要注意烟量，烟多或烟少都会影响质量。当鸡被熏制到皮皱裂，胸腿肉外露、色呈栗红，用手掐胸腿，肉质无弹性时出笼，出笼后涂上鸡油，凉透。
此熏鸡色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁，久贮不变质。
高唐驴肉是聊城远近闻名的传统名吃，其驴肉加工已有300多年的历史。驴肉呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻、烂而不散，具有活血、降压、滋补益身之作用。
高唐驴肉，也称鬼子肉。早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说，其驴鞭称作“金钱肉”，更具补肾壮阳之功，是肴中难得之佳品。驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧最为常见。
高唐当地有名的驴肉加工生产商有鲁庄驴肉、潘佳驴肉，老王寨驴肉，申广驴肉等。
济美酱菜，是山东临清的汉族传统名吃，色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。济美酱园创建于清乾隆五十七年（1792），与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。
”进京腐乳”是济美酱园传统产品之一。进京腐乳是选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成，其滋味鲜美、咸淡适口，质地细腻，颇受欢迎。
经营产品有甜面酱、酱油、食醋、酱咸菜、腐乳制品五大系列150多个花色品种，产品销售遍布全国大江南北。
金号毛巾
金号毛巾系列产品精选优质纯棉织造，接触肌肤感觉自然舒适。手感柔软，毛圈蓬松，吸水性好。染色均使用无毒、无污染的高档染料染色，色牢度好，耐洗涤。
金号毛巾系列产品先后荣获“中国名牌产品”及“国家免检产品”称号；“依诗家”床上用品荣获“山东名牌产品”称号，公司已通过ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证。
金号毛巾具有吸湿性强、耐热、耐用性能良好、耐碱性及卫生性能良好，织品与肌肤接触无任何刺激，无负作用，长久使用对人体有益无害。
御封牛筋腰带，又名凉带，为省级非物质文化遗产，源于1743年乾隆年间，由东昌府一位艺人所创。历经百年锤炼，现已成为中国传统民间工艺的历史瑰宝和奇葩。
该产品选用鲁西优质牛筋、牛皮为原料，经过多道独特的民间传统工艺精心手工编制而成，具有清凉透气、驱蚊虫、敛正气及束腰健身的独特效能。
近年来不断对其改进和完善，先后开发出“老板带”、“鸳鸯带”、“一条龙”、“乾隆带”、“金钱花”等多种图案花色的系列，产品以疏密得当的点线，构成简洁明快的图案，舒展大方的造型，配以黑或深棕的色调，给人以古朴大方之美感。腰带坚固硬挺，透气性好，老幼皆宜。
东昌葫芦雕刻
东昌葫芦雕刻用料多以“大葫芦”“亚腰葫芦”“扁圆葫芦”为主。在技法上借鉴雕刻工艺的镂雕技法，将构图以外的空白部分全部镂空，透刻上折线纹、如意纹、古钱纹等各式花纹，不仅改善了葫芦的透气传声性能，也增强了葫芦的整体审美效果。
据史料记载，东昌雕刻葫芦在宋代已经很流行；明清时期，京杭大运河畔的东昌府是经济、文化的枢纽，当时的雕刻葫芦曾一度是运河两岸农家生产的重要商品。现在的东昌雕刻葫芦产地主要以东昌府区堂邑镇为中心，辐射周边的梁水镇、闫寺办事处等地。
2008年，东昌葫芦雕刻入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
茌平黑陶
莅平黑陶选用得天独厚的黄河故道河床下纯净而细腻的红胶土为原料，经手工淘洗、拉坯、晾晒、修整、压光、绘画、雕刻等工艺，最后采用独特的“封窑熏烟渗碳”方法烧制而成。其愈黑、愈亮愈显珍贵。
黑陶作品均为精选泥料、严格调制、精雕细琢、高温碳化、古法烧制而成。并以丰富的造型，形象的表现手法，具有明快节奏感、韵律感的纹饰来体现形意统一，赋予黑陶制品以新的艺术内涵，使现代的黑陶制品，超脱了远古的实用束缚，升华为有生命语言的精巧细致、庄重典雅。
心动不如行动
在大师赛比赛期间抽时间去品尝一下聊城美食
比赛结束后，购买一些聊城的特产回家吧~~
本 次 大 师 赛 冠 名 单 位
【本文来自微信公众号“中国国际象棋协会”】
