时值冬季，我们为你挑选既能促进健康又能提高跑步表现的
冬季农产品。
▼西兰花
一杯煮熟的西兰花可以提供人体日需维生素K的276%，也可以促进维生素D的摄入——尤其是在冬季，维生素D循环水平下降的时候。西兰花也可提供一种植物化学物质——硫代葡萄糖甙，研究表明这种物质可以降低癌症的发病率。
这样吃→加入鸡肉或牛肉和杂粮一起炒。
▼抱子甘蓝
这些迷你的卷心菜提供可降低血液中胆固醇水平的纤维素。一杯煮熟的抱子甘蓝也可提供人体日需维生素K的100%左右，以及和西兰花所提供维生素K相近的量。
这样吃→文火轻蒸的抱子甘蓝，不会破 坏其所含的纤维，可以帮助人体调节胆固醇水平。
▼卷心菜
卷心菜含有黑芥子硫苷酸钾，一种可以预防癌症的植物营养素。红色卷心菜 可以提供花青素，这种物质能够降低患上慢性疾病的风险。
这样吃→可将卷心菜层层拨开与煎玉米饼搭配，作为晚餐。
▼菜花
十字花科蔬菜家族的一员，菜花含有一种被称为吲哚的植物营养素，研究表明这种物质可能帮助人体降低患癌风险。一杯煮熟的菜花含有人体日需90%的维生素C。可以尝试其他的颜色：紫色或者绿色等。
这样吃→蒸熟，捣碎，可以作为土豆泥的替代食物。
▼羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含纤维素、钙(一杯煮熟的羽衣甘蓝含有的人体所需的钙量超过25%)、镁和钾元素。后两种矿物质对血压的健康有好处。研究还发现，在羽衣甘蓝、菠菜和其他“煮熟的绿叶蔬菜”含有的硝酸盐可以提高锻炼后血液对肌肉的输送。
这样吃→羽衣甘蓝可以和玉米饼搭配一起食用。
▼散叶甘蓝
散叶甘蓝含有一种化合物，可以预防随着年龄增长而造成的视力衰退。一杯煮熟的散叶甘蓝含有人体日需维生素K的1000%以及25%的锰元素，可以帮助人体对抗细胞衰老。
这样吃→散叶甘蓝最 好蒸熟了吃，这样它所含有的降低胆固醇的纤维能够为人体吸收。
▼洋葱
紫色和橙色洋葱含有一种叫做槲皮素的黄酮类化合物，一些研究表明这种化合物对因高强度训练而产生的炎症有抑制作用。
这样吃→煎或烤更能提高洋葱的口感，同时槲皮素并不会被破坏。
▼甜土豆
甜土豆富含碳水化合 物。当煮 ( 不是烤)后，甜土豆也是一种血糖指数低的食物，可以帮助人体保持血糖平衡。一个中等大小的甜土豆含有和香蕉相同的对跑者恢复有益的钾元素。
这样吃→烤后涂上蜂蜜和肉桂末，可以作为跑前零食。
▼冬南瓜
从 胡桃南瓜和橡子到意大利面和红薯、小南瓜和冬南瓜都富含钾元素和β-胡萝卜素。冬南瓜还含有纤维素、维生素D和各种B族维生素。
这样吃→加入冬南瓜做意大利面。
【本文来自微信公众号“跑者世界”】
