“三分练，七分吃”，这句话大家都听过，但是真做起来就要大打折扣了。
实际生活中问题往往多种多样，比如说，什么才是健康的饮食搭配？
跑步是运动健身的理想选择，大部分想要健身的朋友都会选择这一运动方式。跑步会消耗掉身体的能量，所以我们必须适时地给身体补充一些食物，保证身体所需要的营养素充足。
人的身体组织大部分是碳水化合物。蔬菜提供的维生素和肉类的蛋白质是无法维持一个人的正常生理需求的。膳食纤维提供维持身体机能的能量，也有助营养吸收。营养不均衡，疾病就盯上你了。跑步者只有吃得健康，才能及时补充体能，强健体格，同时将跑步锻炼和食物营养相互促进，完美结合。
许多流行的饮食理念都是从低碳水饮食安排中衍生出来的。
其中最著名的要数阿特金斯饮食理论，其倡导低碳水摄入的同时加大蛋白质和脂肪的摄入比例。
所谓低碳水饮食，就是被定义为每天卡路里摄入量中小于20%来自碳水化合物，或者说每天碳水化合物摄入量在20-60克范围内，这与完全摒弃碳水摄入的饮食理念还是有些许差别。阿特金斯饮食理论倡导更加极端的少量碳水摄入，以强迫身体燃烧贮存在身体内的脂肪和另外一种能够供能的酮类。
另外一个比较流行的饮食理论是The Zone Diet，限制碳水摄入占总卡路里摄入的40%，同时平衡蛋白质和脂肪的消耗。
适合跑步的人吃的美食有哪些呢？
瘦牛肉：牛肉是高质量的蛋白质来源，而且铁元素含量极高，这是跑步者尤为重要的一种元素，因为铁元素不足会导致疲劳。如果你是素食主义者，那么大豆、豌豆、绿叶蔬菜和加入铁元素的谷类食品都是很好的选择。
鸡肉：鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。是属于高蛋白低脂肪的食品。
T骨牛排
T-Bone Steak
热量
脂肪
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
764卡路里
49克
6克
99克
0克
材料
T骨牛排
盐
黑胡椒
色拉油
黄油
黑胡椒汁
340克
4克
3克
30克
15克
30克
制作方法
1，红杭椒1根，炸脆去皮，用孜然粉、辣椒粉、白醋、盐、白胡椒粉腌制12个小时；
2，低温油浸土豆：500克土豆去皮切3厘米厚、0.5里面见方的方块，放入1000克色拉油中，加入15克迷迭香，80度油温40分钟，用不粘锅煎成两面金黄，撒盐、胡椒；
3，青菜对切：锅中加水、油，烧开。放入青菜30秒捞出，过冰水；
4，调黑胡椒汁：小干葱100克、香叶2片、大蒜20克、黄油60克、烧汁1000克、黑胡椒碎25克、红葡萄酒400克、白兰地200克、百里香5克；
5，T骨牛排煎至个人喜欢的熟成度即可。
德式什锦香肠拼盘
German Sausage Platter
热量
脂肪
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
369卡路里
94克
34克
60克
1克
材料
慕尼黑香肠
德国盘肠
维也纳香肠
克纽伦堡早餐肠
色拉油
芥末酱
芥末籽
土豆泥
酸椰菜
120克
225克
80克
50克
15克
30克
20克
80克
100克
制作方法
1，德式酸野菜：德式酸野菜500克、培根45克、杜松浆果3克、香叶2片、白洋葱80克、青苹果50克、白胡椒、盐 水200克、色拉油50克；
2，土豆泥：土豆粉70克、牛奶100克、奶油50克、盐、胡椒、黄油10克，搅拌均匀；
3，把所有番茄用开水烫30秒放入冷水去皮，将绿番茄切两半。取锅少许油加入番茄翻炒，放入盐、胡椒；
4，将香肠煎至金黄色，放入200度烤箱烤熟；
5，装盘，用豌豆苗装饰。
香烤春鸡
Half Chicken
热量
脂肪
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
5889卡路里
498克
135克
215克
2克
材料
肉鸡
迷迭香
大蒜
橄榄油
红椒粉
柠檬
荷兰芹
大豆油
番茄沙司
盐
胡椒
迷迭香汁
配菜
1000克
5克
2克
10克
2克
50克
15克
20克
20克
3克
2克
40克
30克
制作方法
1，腌制童子鸡：去骨童子鸡半只，迷迭香、大蒜、卡真粉、红椒粉、橄榄油、盐，腌制12小时，再用220度烤箱烤制皮酥脆；
2，低温油浸土豆：500克土豆去皮切3厘米厚、0.5里面见方的方块，放入1000克色拉油中，加入15克迷迭香，80度油温40分钟，用不粘锅煎成两面金黄，撒盐、胡椒；
3，豌豆仁：开水30秒捞出放冰水去皮；
4，青菜对切：锅中加水、油，烧开。放入青菜30秒捞出，过冰水；
5，迷迭香汁：将小干葱切碎，用色拉油炒香，加入红酒、烧汁、迷迭香，烧开。加入盐、胡椒，最后加入黄油。
【本文来自微信公众号“领跑者FR”】
